Bolo húmido de côco ( ou Toalha Felpuda )

Tirei esta receita do site Tastemade Brasil https://www.tastemade.com.br/) e já fiz algumas vezes. É delicioso. Como está muito frio e a manteiga precisava de estar mole, como indicava na receita original, amoleci-a no meu novo e fabuloso microondas Hotpoint . Lindo, não é? 20 segundos e a manteiga estava no ponto.
Ingredientes para o bolo:

100g de manteiga mole ( ou amolecida no microondas. Não precisa de derreter completamente )
4 ovos ( gemas separadas das claras )
300g de açúcar
200g de leite de côco
300g farinha com fermento
1,5dl de leite

100g de côco ralado para decorar

Aquecer o forno a 180º
Forrar o fundo de uma forma com papel vegetal e untar bem.

Bater o açúcar com a manteiga e as gemas. Quando ficar um creme claro, acrescentar o leite de côco e bater. Juntar a farinha com fermento, bater e, finalmente o leite.
Bater as claras em castelo, incorporar com cuidado, levar ao forno até estar cozido ( fazer o teste do palito ).

Enquanto o bolo coze, fazer a Calda:

1 lata de leite condensado
200g de leite de côco

Misturar bem estes dois ingredientes. Assim que o bolo sair do forno, perfurá-lo com um garfo e deitar-lhe a calda, para que absorva. Guardar um pouco.
Desenformar o bolo, cobrir com o resto da calda e, quando estiver frio, decorar com o côco ralado. Guardar no frio até ao momento de servir.


Se preferirem, podem ver o vídeo da receita original aqui

Passatempo Hotpoint

“Amigos, já viram este passatempo maravilhoso?
A Hotpoint vai oferecer uma cozinha no valor de 1.500€ à melhor receita que se enquadre num dos 5 perfis de sabor (gulosos, tradicionalistas, saudáveis, organizados e experimentalistas). Será também selecionado um vencedor em cada perfil de sabor, que receberá um cabaz de produtos relacionados com esse perfil.
Consultem o regulamento do passatempo “Explore o Verdadeiro Sabor Hotpoint” aqui ( http://www.exploreoverdadeirosabor.pt/) e descubram qual é o vosso perfil de sabor. E participem! É que vale mesmo a pena!
Também vou participar e fazer a minha receita. Conseguem adivinhar qual é o meu perfil de sabor? Gulosa, organizada ou será experimentalista? Em breve, partilho a minha receita e perfil.”


Souflé de Peixe

Souflé de Peixe

30g de manteiga + 1 colher de sobremesa  para colocar no preparado de peixe
20g de farinha
2dl de leite morno
4 gemas
5 claras
200g de sobras de peixe ( usei pescada assada, mas podem usar qualquer outro peixe assado, cozinhado, grelhado )
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal q.b.


Bolachinhas de Nutella

               Bolachinhas de Nutella

200g Nutella
1 ovo
150g farinha

Aquecer o forno a 180º
Misturar a Nutella com o ovo. Acrescentar a farinha e amassar. Levar ao frio 30 minutos.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Fazer bolinhas, que se colocam no tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10 minutos.


Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

            Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

150g. de Manteiga
150g. de Açúcar
60g. de Farinha
2 c. de sopa de Cacau em pó
4 Ovos
4 c. sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços

Aquecer o forno a 180º
Derreter o chocolate e manteiga em lume brando.
Misturar a farinha com o açúcar e o cacau. Misturar o chocolate derretido. Bater os ovos e juntar ao preparado, mexendo bem.
Derreter a manteiga de amendoim.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar.
Deitar o preparado de chocolate e, depois, deitar colheradas da manteiga de amendoim. Com a ajuda de um palito, fazer espirais.
Levar ao forno e retirar quando espetar um palito e ele sair seco.

Deixar arrefecer e cortar em quadrados.


Podem ver o video, aqui

Linguiças caramelizadas

Linguiças caramelizadas

8 linguiças pequeninas
2 colheres de sopa de mel
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de sementes de sésamo


Num tacho, misturar todos os ingredientes, com excepção das sementes. Levar ao tudo até começar a agarrar ao fundo.

Polvilhar com as sementes e servir.



Empanadas de atum e pimento

Empanadas de atum e pimento

6 folhas de massa de empanada ( ou uma embalagem grande cortada com o corta bolachas )
1 lata de atum escorrido
½ pimento vermelho cortado em cubos
1/ cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de milho cozido
1 ovo batido

Aquecer o forno a  180º
Aquecer o azeite e deitar a cebola e o pimento. Deixar refogar bem. Juntar a polpa de tomate. Assim que estiverem moles, juntar o atum e o milho. Reservar.

No centro de cada folha de empanada, deitar uma colher de recheio. Dobrar e selar as brodas com a ajuda de um garfo. Pincelar com ovo e levar ao forno até estar dourado.