Empanadas de atum e pimento
6 folhas de
massa de empanada ( ou uma embalagem grande cortada com o corta bolachas )
1 lata de
atum escorrido
½ pimento
vermelho cortado em cubos
1/ cebola
picada
2 colheres
de sopa de azeite
2 colheres
de sopa de polpa de tomate
2 colheres
de sopa de milho cozido
1 ovo batido
Aquecer o
forno a 180º
Aquecer o
azeite e deitar a cebola e o pimento. Deixar refogar bem. Juntar a polpa de
tomate. Assim que estiverem moles, juntar o atum e o milho. Reservar.
No centro de
cada folha de empanada, deitar uma colher de recheio. Dobrar e selar as brodas
com a ajuda de um garfo. Pincelar com ovo e levar ao forno até estar dourado.
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